Jatkojalostus

Raasteet

Raasteet tehdään puoliksi käsityönä, juurekset ja vihannekset kuoritaan käsin, jonka jälkeen ne laitetaan koneen läpi, joka tekee raasteen. Koneessa on erikokoisia teriä, jotka tekevät monen kokoista raastetta moniin eri tarkoituksiin. Koneesta saa myös kuutioita ja suikaleita, kuvassa on ilmatiiviiseen muoviin pakattuna keittojuurekset, jotka on kuutioitu kyseisellä koneella.

Omat salaatit

Kimmolla on monia eri valmiita salaatti- ja raastevaihtoehtoja, joista varmaan löytyy joka juhlaan ja ruokaan sopiva vaihtoehto. Salaatit pakataan muovisiin dynoihin, joihin mahtuu yhteen noin kaksi kiloa. Dynot suljetaan ilmatiiviiksi koneella, joka sulattaa muovikalvon reunoihin kiinni.

Komponentit

Kaikki vihannekset ja juurekset ja hedelmät saa myös valmiiksi lohkottuina, viipaloituna tai kuutioituna. Tämä pilkkominen tapahtuu pääosin käsin, sillä moni hedelmä esimerkiksi menee mehuksi raastekoneessa. Viipaleet tehdään koneella